10.11.11.110-00000004 Говядина охлажденная (версия 2)
Ограничение закупок товаров, происходящих из иностранных государств, выполняемых работ, оказываемых услуг иностранными лицами | Товар | Килограмм | Говядина охлажденная | 20000 | 668.33 | 13 366 600.00 |
| Вид мяса по способу разделки | Четвертина | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Вид мяса по способу обработки | На кости | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| сухожилия | упругие,плотные, поверхность суставов гладкая | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| упаковка | имеется, соответствие ГОСТ или нормативно правовых актов и обеспечение сохранности и качества говядины при транспортировании и хранении | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| категория | Супер; прима; экстра | | Участник закупки указывает в заявке только одно значение характеристики | | | |
| класс | А; Б | | Участник закупки указывает в заявке только одно значение характеристики | | | |
| Внешний вид: | Поверхность мяса должна быть неувлажненная и иметь корочку подсыхания. Спинной мозг удален. Мясо свежее. Поверхность чистая, без загрязнений, кровоподтеков и побитостей. Нет остатков внутренних органов, спинного мозга, шкуры, сгустков крови, бахромок мышечной ткани. Мышцы покрыты тонким слоем жира. Имеется слабо выраженный жировой "полив" у основания хвоста и на верхней внутренней стороне бедер | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Цвет поверхности мяса | от светло-красного до темно-бордового | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Требования к товару | Четвертины с учетом товарного вида;- без видимых кровяных сгустков или остатков костной ткани;- без видимых посторонних веществ (например, грязи, частиц древесины и металла );- без неприятного запаха;- без обширного загрязнения кровью;- без торчащих или сломанных костей, которые точно не определены;- без ушибов, оказывающих физическое воздействие на продукт;- без следов ожогов, вызванных замораживанием - без спинного мозга | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Задняя четвертина | диафрагма, почка, околопочечный жир удалены; число ребер до 3-х в отрубе | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| передняя четвертина | диафрагма удалена, количество ребер от пяти до восьми | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| вариант поставки, а также последовательность поставки передних и(или) задних четвертин | по Заявке Заказчика | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| четвертины (отрубы) | полномясные с округлой, выпуклой и отлично развитой мускулатурой ;широкие ; полномясные с округлой хорошо развитой мускулатурой, средней ширины | | Участник закупки указывает в заявке только одно значение характеристики | | | |
| тазобедренная часть | -очень широкая и ровная, нависание мышц бедра хорошо выражено; -средней ширины и ровная, мыщцы бедра в области коленного сустава заметны, не нависают | | Участник закупки указывает в заявке только одно значение характеристики | | | |
| лопатки и грудь | округлые и хорошо заполнены мышцами | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| лопаточная кость | не просматривается из-за толстого слоя мышц, скрыта мышцами | | Участник закупки указывает в заявке только одно значение характеристики | | | |
| с вырезкой | да | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| консистенция | на разрезе мясо плотное,упругое, при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Срок годности говядины | охлажденной в четвертинах, при температуре хранения от -1,5 до +4 градусов Цельсия и влажности 80-85 %,согласно ГОСТ34120-2017 не более 16 суток соответствие | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Наличие зачисток от побитостей и кровоподтеков, срывов подкожного жира и мышечной ткани | не превышает 15% поверхности четвертины | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Разделка говядины | по ГОСТ 31797-20112 | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| ГОСТ 32606-2013. Говядина. Туши и отрубы. Требования при поставке и контроль качества | соответствие | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| не допускается к поставке | мясо тощее; мясо быков; мясо замороженное; мясо подмороженное; свежее, потемневшее на отдельных участках | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Требования | ветеринарно-санитарная экспертиза в соответствии с нормативными правовыми актами | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Условия поставки | партия, ежедневно | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| цвет жира | белый или желтоватый, консистенция твердая, при надавливании крошится | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| маркировка по категории | супер-"С"; прима- "П"; экстра-"Э"; | | Участник закупки указывает в заявке только одно значение характеристики | | | |
| Остаточный срок годности на момент поставки, включая транспортирование | не менее 13 суток | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| маркировка по полу и возрасту (справа от клейма) | наличие | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| транспортная маркировка | по ГОСТ 14192-196 с нанесение манипуляционных знаков "Скоропортящийся груз", "ограничение температуры" | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| высота клейма буквы | высотой 20 мм | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Клеймение | в соответствии с правилами по клеймению мяса, в соответствии с принятыми нормативно-правовыми актами | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Окружающая температура на протяжении всей цепочки поставки обеспечивает одинаковую температуру внутри продукта | да | | Значение характеристики не может изменяться участником закупки | | | |
| Температура внутри продукта при поставке | ≥ 1.5 и ≤ 7 | Градус Цельсия | Участник закупки указывает в заявке диапазон значений характеристики | | | |
| Итого: | | | | | | 13 366 600.00 |
